１２月２６日に放送された「たけしの家庭の医学」で認知症予防効果がバツグンな
「ターメリック」について紹介されていました。
「ターメリック」と聞いたのは初めてという方もいらっしゃるでしょう。
ターメリックはあまり聞き慣れない言葉ですが普段から摂取しています。
カレーやたくあんを食べることがあると思いますがそれらにも含まれているのです。
ターメリックの驚くべき効果と無理なく美味しく毎日食べる方法
ターメリックには認知症になりにくい効果があって毎日摂取することでかなりの効き目があります。
カレーに多く含まれているのでインド人は認知症の人が少ないそうです。
な、なんと驚くことにアメリカ人との比較では四分の一程度の発症確率らしいです。
毎日食べるとよほど効果が高いと思いますが....
「カレーは毎日食べると飽きるし、油が多すぎてあまり食べたくない。」
確かに認知症になりやすい高齢者家庭でカレーが頻繁に出されることはまずないでしょう。
「たくあんもよいけどたくさん食べると塩分が気になるなあ。」
今回ご紹介する食べ方だと毎日摂取するものにターメリックを足すだけなので無理なく摂取することができますよ。
まずは気になるターメリックについて知ってもらいましょう。
ターメリックとは？
これをターメリックと呼ぶからわかりにくいのです。
ターメリックとは「主に秋ウコンの根を乾燥させたもの」です。
ウコンと一口にいってもいくつか種類があります。
よく使われているものでは春ウコン（健康食品用）、秋ウコン（主には食用、ターメリックはほとんどがこれだと思います。）、紫ウコン（苦すぎるため、漢方薬などの使われている。）があります。
ウコンといえば誰もが聞いたことがありますよね。
このシーズン飲み会が続くとお世話になることがあると思います。
「ウコンの力」を飲むといつも調子が良い気がしてきます。
肝臓の機能がアップしている感じがしますね。
だからついつい飲み過ぎてしまいます。
しかし飲みやすくて良いですがあれを毎日買って飲むのも大変ですよね。
ターメリックは普段、着色料や染料として用いられることが多いそうです。
粉末状で売られていますがそのままでは正直おいしくありません。
ターメリックの効果とは？
ターメリックには注目すべき効果がたくさんあります。
それはターメリックに含まれる「グルクミン」がパワーを発揮しているのです。
グルクミンによる効果
- 二日酔いに効く・・・肝機能が向上するため飲む前や飲んだ後どちらも効果的です。
- 美肌効果・・・抗酸化作用があります。老化の原因となる活性酸素の抑制をします。
- 生活習慣病の予防・・・コレステロール値を下げる。高血圧の改善をする。
- 認知症の予防・・・認知症の多くがアルツハイマー型で、それを抑制する。
βアミロイドという脳のゴミをグルクミンが掃除をしてくれるのです。
良い事ばかりのようですが過剰摂取は逆効果になる場合があります。
何でも取り過ぎは良くないものです。
ターメリックを取り過ぎると肝機能に負担がかかります。元も子もないですね。
特に妊娠中、授乳中、肝疾患のある方の摂取は控えましょう。
簡単！美味しいターメリック味噌！の作り方
どうしても年齢を重ねてくると食事は和風のものが多くなってきます。
でも「ターメリックってカレーとかに使われるスパイスだから和食には合わないのでは？」
なんて心配はご無用！
ちゃんとあるんですピッタリ合うものが。
なんとそれは「味噌」です。
味噌は日本の伝統的なものであり老若男女問わず、日本の家庭で幅広く使われている和食の万能調味料です。
さて、その作り方とは？
材料
- ターメリック小さじ１杯
- 味噌１００ｇ
- 酒大さじ１杯
- オリーブオイル大さじ１杯
- 鰹節２０ｇ
作り方
鰹節を耐熱皿にいれてレンジでチン（ラップ無しで６００Ｗで１分から１分半）
レンジから出して手で細かくする（熱いのでやけどに注意してください）
鰹節に味噌、酒、オリーブオイル、ターメリックを加えてよく混ぜる。
オリーブオイルを加えるのはターメリックの吸収を促すためです。
ラップを広げて、その上に混ぜ合わせたものを載せる。
ラップで包んで１０等分くらいに切り分ける
その一個をお椀に入れてお湯を入れれば美味しい味噌汁が完成です。
後は何かお好きな具材でも入れて食べてみてください。
けっこういけますよ。
テレビでもターメリック味噌汁を飲んで皆さん美味しいと言っていましたよ！
まとめ
高齢化社会の現在、認知症の予防はとても重要なことではないでしょうか？
もし、認知症になってしまったら周囲に多大なる迷惑がかかります。
誰もが好き好んで認知症になっているわけではありませんが、少しでもリスクを減少させられるなら試してみる価値はあれのではないでしょうか。
健康食品でも味が悪いと続きませんがこのターメリック味噌はいつも馴染みのある味がベースになっていて本当に素晴らしいと思います。
ぜひお試しくださいね。
